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學起老婆看起舒國治的書來了，實則我認為舒國治書的風格怎麼會對老婆的胃口？
這是舒國治繼「台北小吃札記」再一本談吃的書。舒國治認為「愈是窮地吃得越好」；「吃，是中國人的最要之業」。「中國人處困窘，或原業不濟時，是開個小吃店賣吃的。國片在六、七十年代，導演拍片不賣錢，常說：『乾脆賣牛肉麵吧。』竟有一點「道不行，乘桴浮於海」的孤愴之嘆。」看到這裡，不免讓我想起度小月擔仔麵與蚵仔煎，甚至客家小炒。度小月固然是討海人在風浪大不適合出海的季節裡靠著賣麵糊口，而蚵仔煎竟然也跟鄭成功有關，傳說鄭軍圍攻荷蘭城堡缺糧之餘急中生智，就地取材將台灣沿海特產的蚵仔、番薯粉混合加水和著煎成餅來吃，這就是蚵仔煎的由來；而客家小炒的口味較鹹較重用意在補充作食人的流失的鹽分。因此說「愈是窮地吃得越好」倒也不是憑空創造。
其他書中提及有趣之事，如：
好吃的東西，在於它的數量最少。核桃全麥麵包中少少的葡萄乾。事實上被嵌在任何東西裡的少少幾粒葡萄乾皆好吃極矣。可見「少少幾粒」洵是關鍵，且要在他物之旁。
(住在何地來吃)
人所有的努力，又豈不是要保有從小一直認定的價值？
而人生的過程常是要不斷去切磋這些價值。
中國人是不是太倚賴醬油？日本人是否太倚味噌湯、納豆？法國人是否太倚乳酪？…
(住在何地來吃)
便因米飯這主食攝取習慣，造成中國人千百年來種種文化情狀如佐配熱炒、嗜鹽喜腴、多人合食、倚戀鄉井、耽於衰落、泥於陳腐..等等，太多太多。
(詠米飯)
然經營小館的人硬是相信去做上一做某個動作，會心理上覺得比較出奇制勝。
(自助餐)
傳統上言，素菜館的問題，有的是宗教問題；且看它放的音樂，便有一種懾人的氣氛，而你精細體察這氣氛，剎時還有一種funny感受。
(說素菜)
人心亦構成地域能否成佳境的一項至要緊因素；強調效率，即使是養土雞，那樣的心思，令再好的地方也不會變成世外桃源。
(土雞與世外桃源)
冬烘先生 on 台南行腳726-台南市定民俗新化大目降十八嬈(240225): “本來是有想要利用二二八那天衝去高鐵燈區湊…” 3 月 15, 22:56
