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台南行腳

(安平分室出張所)

小兒的阿公知道小兒愛跑跑,早上便說要帶著小兒出去買台南傳統的平民美食-滷麵。台南人只要是家中有人多聚會的場合,譬如小孩滿月,家裡就會自己(或邀會做滷麵的親朋好友)做料多味鮮的滷麵(俗稱「打滷麵」),分送給來幫忙的人與左鄰右舍,算是感謝幫忙與討個吉利。當初大寶滿月的時候,除了分送油飯之外,也會送滷麵。不過現代人多已經不會打滷麵了,最多的是去買傳統市場附近店家賣的現成魯羹,回來弄成一大鍋;麵與米粉則是自己另外準備了。親朋好友會被通知要拿來辦喜事的人的家裡拿滷麵,看自己家中人口要拿幾袋粳或是幾袋米粉,主人家也都隨意。

不過台南的這種滷麵,不像其他地方所賣的像是酸辣麵的大滷麵。台南人喜歡的口味一向偏甜,又喜歡勾芡,台南的魯粳綜合了這兩者。雖然在許多傳統市場附近都可能看到有在賣這種滷麵的店家,不過真正合口味的也只有少數幾家而已。就像我們都習慣到水仙宮市場旁的那一家去買,而且那一家也都會大排長龍。有一次爸媽事先知道我們回台南,老爸先去那家店買滷麵要給大家當作午餐,結果排隊排了五十分鐘,甚至還因此耽擱了要來高鐵接我們的時間。

總之,我們這一早去排隊買完了滷麵,老爸又問我說要不要帶小孩去之前去了幾次都沒開的那間台灣製鹽株式會社安平分室?上一次去就是去年春節年初三的時候的時候,看完德陽艦之後去的,說要元宵節之後才會短暫開放。最近爸媽又去了一次,已經開放且委由民間經營了,參觀人潮很多。

(水仙宮市場附近-他們在排什麼)

我們離開水仙宮市場驅車往安平,先在途中買了兩個依蕾特布丁要帶回高雄給老婆吃,但後來其中一個先進了小兒的肚子裏。

車經安北路,停在湖濱水鳥公園前的停車場。從停車場乍看那棟日式建築,還以為今天又是沒開放。不過我看到玄關前的布帘隨風揚起,布帘上寫著「夕遊出張所」,這樣應該就是有開放了。這棟日式建築之前我的印象中看到的說明是「台灣製鹽株式會社安平分室」,但現在說明牌示上一律正名為「原台灣總督府專賣局台南支局安平分室」。但其實是日治時期,食鹽為總督府專賣,於大正八年(西元1919年)設立台灣製鹽株式會社獨占製鹽。有點像是之前政府的菸酒公賣局,現在改名為台灣菸酒公司。

日治時期,台南地區的鹽務場,共有四個,包括安平、鹽埕、安順、灣裡四區,早期是屬於台灣總督府專賣局鹽務課所屬。其中安平支局於大正十一年設立,並且還分別成立安平出張所、灣裡鹽分室、鹽埕鹽份室、安順鹽份室;終戰之後,則都改名為台鹽鹽務場。安平出張,根據記載,建物興建最晚的年代,可能是大正十一年,也就是1922年,根據「台灣鹽專賣志」記載,當時台灣總督府鹽務課,在四月設立專賣局安平支局,十一月下設安平出張所,十二月還成立安平分室。

當日的建築群,緊鄰出張所的是製鹽試驗工廠,和真空蒸餾塔工廠,還有高大的煙囪,出張所後則是倉庫群。目前,已經全部改建為宿舍區,僅剩出張所一棟。出張所的建物,也從中一分為二,一邊荒廢,一邊住人;而其日式西洋風味的建築格式,還保存得很完整,木結構中空屋架,外牆是洋式雨淋板;屋頂下通光板的成排木造托架,顯出建物不凡架勢。建物的風格,認為更早期是公共建築,研究室或辦公室之類,後來才改為宿舍使用。

( 資料來源:台南市政府文化局網站)

昔日日式建築群中目前僅存的出張所在去年年底才正式委由台南在地企業「皇尚集團」接管經營,並與設計團隊「婆娑之眼文化創意有限公司」合作規畫,營造環境氛圍,以「夕遊出張所﹣安平分室」的名稱對外營運,網頁見此夕遊出張所

(日式老房子-外拍美女的最愛)

正門入口處的西式門柱與和式破風屋頂應該是建築中最搶眼的部分。庭院四周新增一些日式風味的東西,不過原本應該不存在於出張所,譬如大樹上掛的祈福繪馬,前庭中的御水洗,樹上的大鈴鐺與樹下的大福狸,庭院的另一側擺上一部人力車。

入內之後,屋內中間擺上365天的生日彩鹽,導覽人員引領遊客去尋找屬於自己的生日彩鹽,這個還頗有趣的,頗有勸敗效果。大抵觀光客會想要買一些當地限定的紀念物當作伴手禮,我也不例外,想說老婆的生日在三月,就快要到了,於是想帶個她的生日彩鹽回去給她當作生日禮物,於是走到另一室去選購,結果那一天的彩鹽竟然缺貨。收銀小姐解釋說,因為春節期間遊客多,把二、三月的生日彩鹽先買走了。不過我看到三月八日的彩鹽還有許多,這又何解?

我們後來把這日式建築的室內室外看了一圈。當初整修再造時,有計畫的保留一些還堪用的牆壁與磚瓦,甚至樑柱等,供後人參考比對。而重修的建築格式大致上仍依照原來的建築藍圖,還有一間布置雅致的和室。導覽員如數家珍的為我們介紹上方保留的通氣窗之類的特殊結構。

除了生日彩鹽之外,屋內還展示有鹽雕,譬如仿造頤和園十二生肖獸首、翠玉白菜。另一側展示的是世界各地的鹽。這兩者我都覺得還頗有創意。至於後頭房間所販售的美味的部分也走日式風,譬如關東煮。還有弄成白白淨淨的小籠包的,原來是鹽焗蛋(一個三十元),我之前在北門錢來也雜貨店所吃到鹽焗皮蛋,卻也沒有弄成這副模樣。這簡直不是用來吃的,而是可以當作裝飾品了。

附屬建築那邊是賣咖啡的,不過時間接近中午,喝咖啡的生意沒有很好。

後來我還是選了一盒生日彩鹽要給老婆當作生日禮物(一盒一百元),不過這盒子內裝其實是一條小繩串著一個裝著生日彩鹽的透明玻璃球。可是剛剛不是說老婆生日的生日彩鹽缺貨中嗎?我選的是我自己的生日彩鹽,因為我想到一個說法還不錯,把我對老婆生日祝福的心意包裝在我自己的生日彩鹽-這世界上吸引力最堅固的離子化合物-氯化鈉(就是鹽啦),一起送給老婆,這樣絕對夠誠意。我自認為這樣很有創意,不過後來當我回到高雄之後真的這樣做之後,卻被不領情的老婆嗤之以鼻地說:「你以為這是在演你鹽中有我,我鹽中有你嗎?市面上的鹽一包才十幾塊」。老實說我覺得她這個說法更妙,不過看來我果然無法拿這彩鹽把她的生日打發過去。

(猜猜看我的生日彩鹽在哪裡)

本文日期:2011.2.28 | 台南行腳 | 相簿 | MPS(GPS)

億載金城到台鹽安平分室交通路線圖

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