Feed on
Posts
Comments
Email訂閱

台北行腳

(跟叔叔的麵包比起來,我還是比較喜歡啃拳頭)

北上接老婆小孩回南部,前一天晚上在台北聚餐結束在捷運上接到瑞庭的電話說北埔有一位畫家留了一本畫冊要給我,我與該畫家應是素昧平生所以光聽名字還是不知道是在哪裡結緣的。總之,既然隔天要從台北南下,就順道到瑞庭南埔的BK坊造訪,瑞庭現在每逢星期四、六有窯燒烘培。

每次來都覺得鄉間小路有些狹窄,不過這一次和上一次來都看到有許多客人專門前來探訪,彷彿這裡已經是一處特色景點,也因此我注意到一個半月沒來,窯坊到柏油路之間已經用碎石子鋪成更為寬大的通道,以後的進出應該都是要以這裡為主,只有像我們這樣不常來的朋友,依著以往的記憶還是會從屋右側斜坡小路把車開到三合院前,不過三合院前的大埕已經無法停放太多的訪客車輛,於是我又把車開出來到外面的路上,靠路邊停著。這一進一出之間,有著這段時間許多人事物的變遷。或許是窯坊的週邊機能越來越完備,或許是窯坊已經小有名氣,或許也還有像我們這種不直接相干的人把共同的期待放在這個窯坊上了。我不知瑞庭會不會因此有壓力?應該是不會,因為這一路走來,我總是看到他從容不迫的模樣。就算是他提到昨天準備麵粉材料時出現一點trouble時,臉上還是一副笑笑的樣子。

(思考定價策略)

我們到的時間有點晚,約莫在下午四點,也就是在麵包已經出窯兩次,現在已經是改烘培芋頭喝桑葚茶的下午茶時間。客人不多也不少。進入窯坊的路口,別出心裁的在腳踏車的骨架上擺設了一塊BK坊的木塊招牌,出自於簡單的構思,不過恰如其份。門口前擺了兩幅框著的放大相片,是在國外高山單車旅遊的風景照,不知道是不是來自於瑞庭自己的單車旅行。

進到屋內,瑞庭和若妮雅都還在分裝麵包給客人,不過也是不急不徐的樣子。屋內中間的長桌把各式麵包分類擺放著並製作名牌與標示定價,方便客人選購。在店面的經營上,漸上軌道,感覺到用心。問到是否製作流程是否有加快了?瑞庭說還在嘗試摸索;現在反而要想的是三月份的定價策略,現在算是推廣時期,收入不敷成本。至於到訪的客人中,新來的客人約占一半。其中從網路看到自己過來的,跟朋友口碑口耳相傳的也是約占一半。其實我本來以為自己上網會找到這裡的畢竟少數,但是我們在五點左右離開時,還看到有陌生的客人群過來這裡;所以,或許網路以及口碑所造成的長尾效應也不可小覤。當然前提必須是,要有好的產品,這也是瑞庭堅持有機材料的原因。

而人脈網絡效應真是奇妙,據瑞庭說送我畫冊的這位畫家的姊姊是瑞庭的顧客,而畫家本身在我的部落格看過瑞庭BK坊的介紹,或許姊妹倆在分享美味的麵包的同時,因緣際會就這樣把一串認真生活的人給連結起來了。認真生活說來簡單,不過其實不太容易,大部分的人都在為了賺取明日的麵包而庸庸碌碌,很少人能夠真正欣賞生活「過程」中的美好。

等待了許久,窯烤的芋頭終於出爐,捧在手心是微微發熱的。有人偏愛芋頭所做成的食品,如芋頭冰、芋頭餅、芋頭餡麵包,覺得單吃芋頭本身似乎索然無味。不過我反而覺得用手挑開熱熱的芋頭皮,送入口之後的只有純粹的芋頭香,這感覺格外令人嚮往,讓我至少離開這裡繼續踏上自己的旅程時,心靈與身體都還能覺得暖暖的。

(認真的切麵包,有秀氣型與豪邁型的)

本文日期:2009.2.28 | 台北行腳 | 相簿


從北埔到BK坊路線圖

相關文章

5 則回應 to “台北行腳552-連結-認真生活在南埔的BK坊(090228)”

  1. LKK山客 說:

    建議BK坊製作一道【團團圓圓】吃的人類也可吃的麵包
    保證網路爆紅,訂單接到手軟。我是說真的,不是開玩笑,要先【隨波逐流】,建立起名氣後,才能【一意孤行】
    何況熊貓餐真的很符合生機飲食的體內環保概念。還有房舍周遭遍植竹林,採最鮮嫩無農藥的嫩筍製作。現代人注重健康,怕農藥怕死不怕高價位。
    甜姐兒當了媽媽後,更顯得女人味囉!小冬冬好可愛喔!真想抱過來捏捏他~~安啦!我會全身消毒過再去抱他,不過冬烘好像要搬去台南啦?被可怕的LKK嚇跑啦?哈哈哈哈哈!

  2. lee 說:

    冬烘先生
    既然你大力推薦BK坊麵包,我不知何時能去光顧,先將BK坊加入我的最愛連結。

    • 冬烘先生 說:

      可以到那邊騎自行車,也可以順遊北埔古蹟以及二寮神木,要爬山也有五指山以及大分林山(一等)可以撿。所以我相信Lee兄很快就會去北埔玩了。

  3. 冬烘先生 說:

    聽朋友轉述才知,瑞庭的BK坊上了這期商業週刊的報導,商業周刊 / alive優生活 / alive193期:發現麵包王:

    一天捕魚、三天曬網聽過沒?在新竹北埔鄉間,一家奇妙的麵包店就是這麼搞的!外觀就像個農家穀倉,而且一星期,只做兩天!無論是營業時間、附近交通、販售地點,任何專家所說「開店」要賺錢的客觀元素,「BK坊」一…閱讀全文 http://www.businessweekly.com.tw/article.php?id=37783 (重度扎實牙弱勿試)

留言區