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這本書還是老婆買的，我不知道她為何買這麼多跟食物有關的書，而且還認為我應該也喜歡看。實則我對於美食這件事情並不是不講究，而是沒有養成習慣去講究。只要不要真的是難以下嚥的東西，基本上我應該都不會從心裡面產生什麼看法。或許有人會把這個歸屬到個人品味的問題。如果從這個觀點來看，我不能定下來的細細品味的又豈是食物而已。而這果然讓我錯過很多事物裏頭細膩美好的那一部分。
不管如何，總之這本書我是看完了，而書評感想也是拖到幾乎過了一年之後的現在來寫。書的內容在寫什麼我都忘光了，只留下焦桐(作者)很會吃，也總有機會吃，就算身體吃差了也終不悔。不過他後來有開始戒口就是。
既然內容都忘光了，那還寫什麼感想，無非就是把當時讀過之後的折頁佳句拿出來分享囉：
- 論素食：蘇東坡在嶺南痔瘡發作，缺乏醫藥，道士教他暫時不沾葷腥、美味、減量，並盡可能吃得簡單。果然食療效果良好，感受清淡寡欲的優點，並在其中體會「味無味之奇，五味備兮」的道理。
- 論便當：美食是絕望時的救贖，往往能帶領我們超越困境。改善台灣鐵路便當首先要加入地方特色，例如基隆站可以賣天婦羅，台北站可以賣紅燒牛肉乾拌麵，或加入阿婆鐵蛋；新竹站可以賣炒米粉、貢丸；苗栗站不如賣一點艾草粿、炒粄條；台中站可以附贈一塊太陽餅；彰化站便當內容可以是肉圓；台南站不如推出肉粽、碗粿；花蓮站便當則附贈麻糬…；車到屏東可以吃到櫻花蝦炒飯、萬巒豬腳；高雄可以選擇金瓜炒米粉；台南則附贈一杯義豐冬瓜茶；桃園品嘗得到大溪豆干；宜蘭便當裡有粉肝，或鯊魚煙。
- 論豬腳：旅行異國無非就是藉變換空間來變換生活節奏，我們在變換生活節奏的同時，也變換了觀看事物的角度，乃產生陌生感與距離感。也許我們的生活中太缺乏一塊豬腳的提醒了。提醒我們慢慢咀嚼，慢慢散步…
- 論炒飯：炒飯，像一首流浪者之歌，總是帶著孤獨的況味。一個人吃飯，不會點一桌菜餚，最簡單便捷的莫如一盤飯。….有人說過：握緊拳頭十，好像抓住了許多東西，其實連空氣都沒抓到。
- 論海南雞飯：這個世界並非沒有值得我們依戀的事物。…一樣的豆腐湯，有的喝起來心生感激；也有人可以把它煮成像洗鍋水。
- 論吃魚：帶著苦澀的心情獨自品嘗鍾愛的美味，是生命的無奈，我越來越覺得，美好的事物如鮮魚，感動人心，卻非常敏感，脆弱。
- 論餐館：美食大抵能夠被深刻記憶，深沉地，從純粹的感官經驗昇華到精神層次，它往往具有某種神祕的氣息，有時像是愛情的撩撥。…美食運用各種原料，構成色香味，其生成涵蓋了文化中最細膩的藝術成分，除了良好的口感予人愉悅，還要能維持品質的穩定。….創新是辛苦的，除了須對各種食材瞭然於胸，還要明白食物的文化內涵，具備研發的能量和企圖。…高明的餐館重視調和，烹飪上的調和，用餐情境和心情的調和，餐具和食物的調和。
- 論廚師：高明的廚師都是藝術家，其頭腦和雙手能令人們的舌頭鬆綁。<芭比的饗宴>中的芭比總是能把晚餐變成一場戀愛，融入高貴和浪漫，令人弄不清楚究竟是精神或肉體的欲求和飽足。
冬烘先生 on 台南行腳726-台南市定民俗新化大目降十八嬈(240225): “本來是有想要利用二二八那天衝去高鐵燈區湊…” 3 月 15, 22:56
